Science of Beer Institute está
com vagas abertas para cursos de introdução à cultura cervejeira e de
especialização em sommelier de cerveja. Cursos acontecem em janeiro e abril de
2017
O interesse pelas cervejas
artesanais em Fortaleza cresceu vertiginosamente, no último ano. Aumentou o
consumo, a oferta de rótulos, o número de eventos voltados à promoção da
cultura cervejeira e oportunidade de vagas em um mercado em franca expansão. A
fim de atender essa demanda, o Science of Beer Institute, uma das mais
renomadas instituições brasileiras de ensino da cultura cervejeira, lança na
capital cearense dois cursos formativos: o Beer Talk, voltado para apreciadores
de cerveja que desejam conhecer mais sobre os tipos artesanais, e o sommelier
de cervejas, para apreciadores que desejam se profissionalizar. Interessados
podem se inscrever através do e-mail info@scienceofbeer.com.br.
As aulas serão ministradas aos
finais de semana, na loja Mestre-Cervejeiro.com Fortaleza (Av Senador Virgílio
Távora, 1055, Shopping Manhatan, Meireles), por gabaritado time de
profissionais do Science Beer Institute. Para facilitar a interação entre
professores e alunos, as turmas serão reduzidas, por isso, as vagas são
limitadas.
No Beer Talk, os inscritos
adquirem conhecimento sobre história da cerveja, matérias-primas e processos,
análise sensorial, bases de gastronomia e introdução à harmonização, além de
noções de outras bebidas, como destilados, café e vinhos. Já o curso de
aprofundamento Sommelier de Cerveja mescla teoria e prática. Um dos destaques
do curso é a aula de harmonização com um chef cozinhando para os alunos,
enquanto o professor monta as melhores harmonizações.
Segundo Amanda Reitenbach,
fundadora e diretora do Science of Beer, os cursos são uma oportunidade ímpar para
quem quer aprender mais sobre o universo das cervejas artesanais, seja por
hobby ou por investimento numa carreira promissora, diante do atual panorama
deste segmento de mercado. “Nosso
conteúdo é único e busca trazer novas experiências sensoriais ao aluno, através
do contato com a gastronomia e também com outras bebidas. Esse contato é
fundamental para qualquer pessoa que esteja buscando desenvolver o seu
sensorial”, comenta a CEO.
Sobre o Beer Talk
Para os apaixonados por cerveja
que procuram um curso que os guie no mundo das cervejas especiais. O Beer Talk
abrange todos os principais aspectos da cerveja em 10 horas/aula. Nele, o aluno
tem noções básicas da história da cerveja, matérias-primas, processos, análise
sensorial, escolas cervejeiras e estilos, tudo acompanhado de degustações
guiadas. Beer Talk é um intensivo para quem se interessa em aprender mais sobre
o vasto mundo da cerveja de forma rápida e prática.
Objetivo: Aprimorar o
conhecimento geral que envolve a cerveja.
Conteúdo: A evolução histórica da
cerveja; Evolução dos processos, matérias-primas e instalações ao longo do
tempo; Formação de sabores e aromas nas cervejas; Principais grupos de aromas e
suas formações; Perfis organolépticos de estilos de cerveja; Matérias-primas;
Água - aspectos de qualidade e características gerais; Malte - cereais,
malteação, tipos e aplicações; Lúpulo e produtos de lúpulo - cultivo, produção,
aspectos de qualidade, tipos, aplicações; Adjuntos - aplicações, processos de
produção, aspectos de qualidade; Especiarias - tipos, aplicações; Afabricação
de mosto; Fermentação e maturação - tipos de fermentação: Ale, Lager e cervejas
de fermentação espontânea; Apresentação das principais escolas cervejeiras e
suas características;
Degustação: aparência, aromas e
sabores, degustação de cervejas especiais.
Duração e período: 10 horas/aula
(1 hora/aula = 45min)
Degustação: Rótulos de cervejas
(nacionais e internacionais).
Público-alvo: O curso é ideal
para quem está iniciando no mundo das cervejas especiais e gostaria de ter uma
base melhor para aprimorar as degustações.
Data: 28 de janeiro de 2017 -
09h00 às 18h00 (com intervalo)
Local: Mestre-Cervejeiro.com
Fortaleza (Av Senador Virgílio Távora, 1055, Shopping Manhatan, Meireles)
Valor: R$290,00
Valor promocional para associados
da Acerva : R$240,00
Sobre o Sommelier de Cervejas
Objetivo: Habilitar o aluno a
atuar como sommelier, exercendo a profissão de forma ética, atuando na
comercialização e orientação de cervejas.
Conteúdo: O curso aborda vários
aspectos como a degustação orientada, harmonização de cerveja e alimento,
serviço de bebidas e noções sobre bebidas alcoólicas em geral.
Introdução à história da cerveja;
Redescobrimento da cerveja especial: movimentos ‘Craft Beer Renaissance’ e ‘Beautiful
Beer’; Processos cervejeiros: moagem e maltes, mostura e água, fervura e
lúpulos, fermentação e leveduras, maturação e envase; Tipos de fermentação:
Ale, Lager e cervejas de fermentação espontânea; Técnicas de degustação;
Bebidas em geral: café, vinho, destilados, entre outras; Bases da gastronomia;
80 degustações; Gestão sensorial com os principais atributos relacionados à
cerveja: diacetil, papel, acetato de isoamila (banana), DMS, acético,
caprilico, entre outros.
Duração e período: 80 horas-aula
divididas em 4 encontros, aproximadamente 1x por mês (1 hora/aula = 45min)
Público-alvo: O curso é ideal
para amantes da cerveja, cervejeiros, garçons, profissionais do vinho,
gastrônomos, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas
que desejam aprimorar o conhecimento técnico que envolve a cerveja.
Datas: 1º Final de semana - 22 e
23 de abril de 2017; 2º Final de semana - 20 e 21 de maio de 2017; 3º Final de
semana - 10 e 11 de junho de 2017; 4º Final de semana - 08 e 09 de julho de
2017
Horários: 9h às 18h30
Local: Mestre-Cervejeiro.com
Fortaleza (Av Senador Virgílio Távora, 1055, Shopping Manhatan, Meireles)
Pré-requisitos: Idade mínima de
18 anos e ensino médio completo
Certificação: Siec Science of Beer Institute
Valor: À vista com desconto (via
depósito bancário ou boleto bancário) = R$ 3.500,00*
Matrícula: R$ 500,00* (via
pagseguro ou depósito bancário) + 4 parcelas no valor de R$825,00 (via boleto
bancário)
Matrícula: R$ 500,00* +
R$3.300,00 (via pagseguro - parcelamento opcional com acréscimo)
O Science of Beer se reserva o
direito de cancelar o curso caso não haja um número suficiente de alunos, sem
ônus para os inscritos. Neste caso, o valor da matrícula será devolvido
integralmente.
Serviço:
Inscrições para Cursos
Beer Talk e Sommelier de Cervejas
Local dos Cursos:
Mestre-Cervejeiro.com Fortaleza (Av Senador Virgílio Távora, 1055, Shopping
Manhatan, Meireles – Fortaleza / CE),
Inscrições:
info@scienceofbeer.com.br
www.scienceofbeer.com.br:
Mais informações: (85) 3248-2050
Site:
www.scienceofbeer.com.br
Email:
info@scienceofbeer.com.br
Instagram: @scienceofbeer
fb.com/scienceofbeer
Nenhum comentário:
Postar um comentário