Presente em muitas receitas, o
ovo pode ser um impeditivo para os veganos comerem alguns alimentos, como pães
e bolos. Contudo, alguns ingredientes vegetais podem ser usados para substituir
o ovo, que tem a função de dar leveza e liga à massa. O Mercado Vida Saudável,
empreendimento com foco em alimentação plant based, conta com alguns itens que
podem substituir o ovo nas receitas.
A linhaça triturada é um
desses itens. Disponível à granel no Mercado, para utilizar a linhaça como
substituto do ovo, deve-se usar uma colher (de sopa) da semente de molho em
três colheres de água. Quando a linhaça absorver bem a água, é só acrescentar
na receita.
Outro item que pode ser usado
como susbtituto do ovo é a chia, também disponível à granel no Mercado. O
preparo é o mesmo feito com a linhaça. Uma colher de chia para três de água.
Após descansar, é só incorporar à massa.
A proteína da ervilha, além de
oferecer uma série de micronutrientes e vitaminas, também pode substituir o ovo
em receitas veganas. Com baixa quantidade de gordura e de carboidratos, é
possível encontrar a proteína da ervilha à granel no Mercado Vida Saudável.
Sobre o Mercado Vida Saudável
O Mercado Vida Saudável,
espaço voltado para o bem estar, sustentabilidade e alimentação de qualidade
baseada no conceito plant-based, abriu suas portas em dezembro de 2019, na Av.
Padre Antônio Tomás, coração da Aldeota.
Sob o comando dos empresários
Patrícia Belo e Eduardo Humberto, o local conta com mais de 1.000 produtos
alimentícios, de higiene pessoal, limpeza, beleza e pet shop de marcas
conceituadas em todo o país, muitas chegando em Fortaleza pela primeira vez – e
todas de origem vegetal, livres de crueldade animal.
Nas prateleiras, grãos,
congelados, produtos to go, molhos, maquiagens, produtos de limpeza e até ração
podem ser encontradas. Também há um espaço café que funciona todos os dias, com
lanches, pratos principais, sucos e sobremesas.
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