Em novembro, dias 14 e 15, a cidade espera receber
12 mil pessoas no festival que une gastronomia e música
A cidade de Acaraú, mais uma vez,
será a sede da VI edição do Festival Internacional de Camarão da Costa Negra
nos dias 14 e 15 de novembro. A Fazenda Cacimbas receberá visitantes de
diversos municípios cearenses para o já tradicional evento. O objetivo do
encontro, idealizado pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra, é
fomentar uma das principais espécies de camarão do mundo, além de divulgar a
culinária e talento de chefs do Ceará. A expectativa dos organizadores é de que
12 mil pessoas passem pelo local neste ano. Em 2013, foram 10 mil
participantes. Para participar, basta a doação de dois quilos de alimentos. A
abertura acontece dia 14, às 10 horas. Na ocasião, serão homenageadas
personalidades importantes para o setor e região.
O evento, que chega em 2014 a sua sexta edição, é
um verdadeiro paraíso gastronômico, oferecendo pratos diferentes e
surpreendentes a cada dia. Cinco renomados chefs de restaurantes cearenses se
encontram para disputar o título de melhor prato do Festival, com julgamentos a
cada noite. O resultado é uma exuberância de sabores, usando como matéria-prima
o melhor camarão do mundo.
Com a presença de chefs
consagrados no cenário nacional e internacional, o tradicional concurso, neste
ano, será entre os chefes campeões das cinco edições anteriores. O festival é
sempre uma oportunidade para a descoberta de talentos da gastronomia cearense.
Participarão da disputa neste ano
os chefs: José Faustino, campeão de 2009; Eduardo Sissi, de 2010; Lilliane
Perreira, de 2011; Luciano Ferreira, de 2012; e Cícero Disney, vencedor de
2013. O chefe vencedor será agraciado com o Troféu Camarão de Ouro.
PROGRAMAÇÃO
Mas o festival não se resume só à
culinária. Os visitantes e participantes ainda desfrutam de uma programação
musical elaborada, especialmente, para os dias do evento, com atrações locais e
nacionais. No dia 14, acontece a abertura oficial, às 10 horas, ocasião na qual
serão homenageadas personalidades importantes para o setor e região. À noite,
os shows serão com Odair José, Fernando Mendes e Chambinho do Acordeon. Já no
sábado (15), a noite será comandada por Daniel Boaventura, a banda Dona Zefa e
a dupla Ítalo e Renno.
Além disso, dentro do festival,
serão realizados dois eventos paralelos: VI Workshop Gastronômico e VI Encontro
do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carcinicultura do Litoral Oeste. O Workshop
Gastronômico, que reúne renomados chefs de cozinhas nacionais e internacionais,
dias 14 e 15, a
partir das 16 horas. Neste ano participarão Alex Floyd, Benon Chamilian, Jorge
Monti, Bernard Twardy, Fernando Barroso, Ivan Prado.
Durante o dia, o evento oferece
programação técnica voltada para produtores, estudantes, técnicos do setor e
componentes da cadeia produtiva do camarão. No VI Encontro do Arranjo Produtivo
Local da Carcinicultura do Litoral Oeste haverá palestras, oficinas, painéis e
mesas redondas dias 14 e 15, a
partir das 8 horas, finalizando com a visita técnica dia 16 de novembro.
O evento, organizado pela Prática
Eventos, é promovido pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra (ACCN)
e Costa Negra Denominação de Origem. O patrocínio é do Sebrae Nacional,
parceria da Agência de Desenvolvimento do Estado do Ceará (Adece).
REGIONALISMO
Um grupo de grandes chefs se unem
para compor uma festa recheada de surpresas, novas receitas, alta gastronomia e
regionalismo. Com tudo isso, o VI Festival Internacional do Camarão promete ser
um sucesso.
Há cinco anos, o evento atrai
milhares de turistas para a região de Acaraú e divulga o camarão de cativeiro
como opção gastronômica. O encontro, no entanto, vai além e prioriza, também, o
reconhecimento dos profissionais que trabalham com a alta gastronomia no Ceará.
O objetivo, também, é desenvolver
os municípios que formam a Costa Negra, Acaraú, Jijoca de Jericoacoara, Cruz e
Itarema, qualificando os profissionais que trabalham com a carcinicultura e
estimulando turismo na região. O evento tem contribuído de maneira decisiva
para o desenvolvimento do potencial turístico e econômico dos municípios da
região e entorno.
Selo de Denominação de Origem - A
Associação de Carcinicultura da Costa Negra conseguiu, em 2011, o registro de
Indicação Geográfica por Denominação de Origem, concedido pelo INPI.
Atualmente, a ACCN está em busca do reconhecimento do selo junto à União
Europeia (52 países). O objetivo é tornar a região reconhecida mundialmente por
ser produtora do melhor camarão do mundo. Quando o selo está posicionado no
mercado, ele é reconhecido instantaneamente e indica que o produto e seu
processo cumprem com normas específicas e que passaram pelos controles de
qualidade. O presidente da Associação de Carcinicultura da Costa Negra, Livino
Sales, ressalta a relevância do festival. Segundo ele, o festival ajuda a
projetar a região e o trabalho que está sendo feito pela ACCN. “Em 2014, será a
vez de pleitear o reconhecimento da Indicação de Origem por Denominação
Geográfica”.
A Costa Negra - É a denominação
de uma região que se abre para o mundo com as belezas naturais de quatro
municípios - Itarema, Acaraú, Cruz e Jijoca de Jericoacoara -, ao longo de 48 quilômetros. Os
municípios, inseridos no Vale do Acaraú, a 240 quilômetros de
Fortaleza, ganharam um solo escuro, formado por nutrientes especiais e recursos
naturais da areia e da vegetação que tornaram a área a melhor do Estado para a
produção de camarões. A Costa Negra é um importante polo turístico e econômico
do Litoral Oeste, onde se encontra o mais importante polo da carcinicultura
cearense.
PERFIS DOS CHEFS
Cícero Disny - Cícero Disny
iniciou sua carreira em São
Paulo como auxiliar de cozinha e confeiteiro. É formado em
Administração, mas a paixão pela culinária falou mais alto. Passou por vários
locais conceituados como Gran Marquise, Orixás Hotel em Fleixeiras e Brasil
Tropical. Hoje ele tem seu próprio restaurante em Caucaia. No Festival,
ele irá apresentar os pratos "Balaio Nordestino" e "Trio do
Serrado".
Luciano Ferreira - Nascido em
Aurora, no Ceará, o chef Luciano Ferreira teve seu primeiro contato com a
culinária quando trabalhava como lavador de panela em um hotel de São Paulo.
Depois de 12 anos voltou de lá para Fortaleza já como sub chef de cozinha. A partir
daí, Luciano só cresceu! Tem em seu currículo nomes como Meliá Confort, Blue
Tree e Oásis Atlântico, onde trabalha atualmente. No Festival, irá apresentar
os pratos "Maria Bonita e Lampião" e "Camarão do Vaqueiro".
Liliane Pereira - Jovem e
simpática, a chef Liliane Pereira tem também uma experiência profissional
admirável. Passou por restaurantes de renome como Villa Vechia e Beijupirá.
Participou do programa Super Chef, na Rede Globo, e ainda foi Chef Revelação no
Prêmio Melhores do Ano Ceará, realizado pela Prazeres da Mesa. Atualmente, ela
tem o seu próprio empreendimento, o Restaurante Secreto O Banquete. No
Festival, ela irá servir os pratos “Camarão Vila Mango” e “Escondidinho
Atrevido”.
Eduardo Sisi - Foi em um
restaurante familiar em São
Paulo que o chef Eduardo Sisi se apaixonou pela culinária.
Depois de passar um tempo em Londres, em contato com chefs de diferentes
países, Sisi voltou para o Brasil cheio de ideias. Em seus pratos procura unir
o melhor da cozinha internacional com toques regionais. Inovação, requinte e
criatividade são algumas das características do seu trabalho. No Festival, ele
irá apresentar os pratos “Estrela do Mar” e “Brasileirinho de Camarão”.
Faustino - José Faustino Paiva
descobriu sua paixão por gastronomia quando exercia a função de zelador em
cozinhas do Rio de Janeiro. Determinado, trabalhou muitas noites em troca de
ensinamentos. Como resultado desta dedicação tornou-se referência mundial do
Movimento Slow Food e ganhou diversos prêmios nacionais e internacionais. No
Festival do Camarão, o Chef Faustino irá apresentar dois pratos: “O Camarão
Pacoti” e o “Camarão Castelo”.
LISTA DOS HOMENAGEADOS POR
CATEGORIAS
Produção e Articulação Classista
João Jaime Gomes Marinho de
Andrade
Deputado Estadual
Gestão Participativa e
Instituições
Luiz Eduardo Pereira Barretto
Filho
SEBRAE – Serviço Brasileiro de
Apoio às Micro e Pequenas Empresas
Presidente
Política e Administração
Manoel Duca da Silveira Neto
Deputado Estadual
Científica, Tecnológica e de
Ensino,
Maria Oziléa Bezerra Menezes
Labomar – Instituto de Ciências
do Mar
Diretora
Grande Entusiasta do Setor
Sérgio de Araújo Lima Aguiar
Deputado Estadual
SERVIÇO:
VI Festival Internacional do
Camarão
Dias: 14 e 15 de novembro de 2014
Local: Fazenda Cacimbas, cidade
de Acaraú - Ceará
Entrada: dois quilos de alimentos
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